海と日本さばける塾ｉｎ長崎　子ども達が魚さばきにチャレンジ！ | 海と日本PROJECT in ながさき

「海と日本さばける塾ｉｎ長崎」　子ども達が魚さばきにチャレンジ！

プロの料理人から魚のさばき方を教えてもらう教室が２０１７年１１月５日、長崎市で開催され、子ども達が長崎で獲れた新鮮なアジで刺身作りにチャレンジしました。

参加したのは小学２年生から高校１年生までの１４人とその保護者です。このイベントは「海と日本プロジェクト」の一環で、海の恵みのありがたさを感じてもらうことが目的に開かれました。

九州調理師専門学校の校長・川島賢治さんが分かりやすくさばき方を手ほどきします。

さばくのはこの日の朝、野母崎で水揚げされたばかりの新鮮なアジ。刺身とアラでダシをとった味噌汁を作ります。「料理は時々するけど、魚をさばくのは初めて」という子がほとんどでしたが、実際にしてみるとなかなか上手です。三枚にきれいに降ろした身を眺めながら驚くお母さんも。

子ども達も自分で作った刺身の味は格別だったようです。魚の料理をまた、家でしてみたいと話していました。