長崎・五島で初夏の味…ウニ漁がシーズン【五島市】 | 海と日本PROJECT in ながさき

五島市下崎山町では、初夏の味覚ウニ漁がシーズンを迎えています。

地元の漁協の組合員たちが「磯かき」と呼ばれる道具を使い、ムラサキウニをとっていきます。

崎山地区では約3キロの海岸が浅瀬となっていて、えさとなる海藻類が豊富でウニの漁場となっています。
近年は磯焼けの影響で海藻の生育が悪く、ウニのサイズも小さく、身の入りも少ないということです。

取り出した身は漁協を通じて加工業者に渡し、生ウニや塩ウニに加工され、市内の店舗などで販売されています。

（ＫＴＮテレビ長崎のニュースから一部転載）