2017-6-4
カキの旬は冬？？？
いえいえ、「イワガキ」なら旬は夏！なんですよ。
このほど、長崎生まれ・長崎育ちの「イワガキ」の稚貝が地元の養殖業者に配られました。
今後、長崎の「夏の味覚」としてブランド化を目指します。
この稚貝、長崎市の水産センターで孵化させ、１年ほど育てたもの。
３センチ以上の稚貝およそ４万個が地元の養殖業者に配られました。
体長２０センチ、３００グラムほどになるまで、これから２年ほど大切に育てられます。
戸石地区では、８年前から試験的に養殖を開始しており、ようやく軌道に乗り始めました。
このイワガキ、戸石フレッシュ朝市などでの販売のほか、今年初めて魚市にも出荷されるそうです。
長崎の「イワガキ」今後が楽しみですね！
イワガキの旬は夏。
ぷりっぷり！ イワガキの身！
イワガキの殻を割る漁業者たち
イワガキは背中がぺちゃんこでも実入りがいいそうです。
イワガキの特長は、濃厚な味わいと抱負なビタミン、そして何と言っても
その大きさです！
長崎の水産物の新たなブランドとしてご期待ください。
